料酒可以用啤酒代替吗(炖排骨没有料酒可以用啤酒代替吗)

有网友问料酒可以用啤酒代替吗，今天就给大家讲解一下料酒可以用啤酒代替吗。

不能。 料酒作为调味品使用，主要起到去腥和提香功效。 而啤酒中含有大量二氧化碳和氮类物质，在作为调味料使用时，稍加热之后啤酒中的二氧化碳和氮气就会挥发掉，也使得酒精挥发掉了，就起不到了去腥提香之效。

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。 在烹制菜肴中使用广泛。 料酒的调味作用主要为去腥、增香。 料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。 其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

以上就是料酒可以用啤酒代替吗，希望对大家有所帮助。