油焖炒鸡的做法大全(油焖炒鸡的做法大全?)

步骤1   姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。   

步骤2   香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。   

步骤3   鸡洗净切块。   

步骤4   热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。   

步骤5   放入香菇和黑木耳略炒片刻。   

步骤6   倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。   

步骤7   加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。   

步骤8   加水沒过鸡肉。   

步骤9   大火烧开，中火焖至留少许汤汁。   

步骤10   起锅装入砂锅。   

步骤11   大火收汁即可，这是我自己的做法。

用料

褪骨鸡腿肉

2只

土豆

3个

酱料食材

洋葱

1个

蒜瓣

2瓣

姜

1块

香茅

1根

小米辣（辣椒）

1只

橄榄油

3大勺

蚝油

4大勺

熟芝麻，葱花

适量

腌鸡腿肉料

盐

0.5小勺

黑胡椒粉

1小撮

料酒

1大勺

椰浆

150ml

清水

200ml

番茄

1个

步骤 1

褪骨鸡肉切成小方丁，加入盐，料酒和黑胡椒粉略腌半小时即可。

步骤 2

把一颗洋葱，蒜瓣，姜，香茅和小米辣放入电动搅拌器，加入3大勺橄榄油，搅打成泥备用。

步骤 3

土豆去皮切块泡水，洗去部分淀粉。 然后冷水入锅煮至筷子能插透但不碎，捞出冲冷水，沥干备用。

步骤 4

热锅冷油，倒入搅打好的香料泥，随即立刻放入蚝油混合翻炒成酱，盛出。

步骤 5

炒腌好的鸡腿丁，炒到颜色发白倒入一半的酱翻炒均匀，倒入椰浆和清水搅匀。

步骤 6

倒入土豆块，和剩下半碗酱料拌匀，中火慢炖收汁到自己喜欢的浓稠程度。 然后一个番茄切丁放入，可以增添风味并解腻。 注意经常抄底，以免糊锅。

步骤 7

盛出，撒上葱花和熟芝麻就完成了。

材料

二节翅 6支,葱 3支,姜 数片,蒜 10瓣,辣椒 2支,酱油 1匙,米酒 1匙,香油 半匙,酱油 2匙,米酒 2匙,盐 半茶匙,白胡椒粉 半茶匙,水 半碗

做法

1、二节翅洗净沥干切 2 段, 用腌料腌渍至少 30 分钟备用

2、葱切段、姜切数片、蒜拍扁、辣椒切斜段备用

3、1 匙油热油锅, 下鸡翅煎至两面金黄后, 再下姜片、蒜瓣、辣椒拌炒至香气溢出

4、下调味料继续煮至想要的收汁程度, 起锅前 1 分钟下葱段拌炒即可

主料：

鸡尖500g

辅料：

白醋适量

味事达酱油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

花生油适量

食用盐适量

大蒜适量

生姜适量

香葱适量

做法:

1.买回来的鸡尖清洗干净。

2.鸡尖洗干净放到锅里煮开，然后捞起装上比较深的盘，放上盐、白醋、酱油、胡椒粉、五香粉配料腌制20分钟。

3.锅炉开火倒上油，油温高一点，放上拍扁的大蒜爆香，放上切好的生姜炒香，倒上腌制好的鸡尖翻炒一会。

4.翻炒一会好后，倒进白水差不多没倒鸡尖就可以了，盖上锅盖，要经常打开翻炒，鸡尖有很多胶质，很容易粘锅，小心不要糊锅。

5.快要收汁的时候撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。

步骤1   姜块拍散，蒜瓣去皮拍扁，干辣椒，花椒，香叶，八角洗净备用。   

步骤2   香菇，黑木耳用温水泡发，洗净备用。   

步骤3   鸡洗净切块。   

步骤4   热锅冷油炒香花椒，加入姜块，干辣椒，香叶，八角，蒜瓣煸出味。   

步骤5   放入香菇和黑木耳略炒片刻。   

步骤6   倒入鸡块翻炒至出油呈金黄色。   

步骤7   加入冰糖，生抽，老抽，料酒，翻炒片刻。   

步骤8   加水沒过鸡肉。   

步骤9   大火烧开，中火焖至留少许汤汁。   

步骤10   起锅装入砂锅。   

步骤11   大火收汁即可，这是我自己的做法。

用料

褪骨鸡腿肉

2只

土豆

3个

酱料食材

洋葱

1个

蒜瓣

2瓣

姜

1块

香茅

1根

小米辣（辣椒）

1只

橄榄油

3大勺

蚝油

4大勺

熟芝麻，葱花

适量

腌鸡腿肉料

盐

0.5小勺

黑胡椒粉

1小撮

料酒

1大勺

椰浆

150ml

清水

200ml

番茄

1个

步骤 1

褪骨鸡肉切成小方丁，加入盐，料酒和黑胡椒粉略腌半小时即可。

步骤 2

把一颗洋葱，蒜瓣，姜，香茅和小米辣放入电动搅拌器，加入3大勺橄榄油，搅打成泥备用。

步骤 3

土豆去皮切块泡水，洗去部分淀粉。 然后冷水入锅煮至筷子能插透但不碎，捞出冲冷水，沥干备用。

步骤 4

热锅冷油，倒入搅打好的香料泥，随即立刻放入蚝油混合翻炒成酱，盛出。

步骤 5

炒腌好的鸡腿丁，炒到颜色发白倒入一半的酱翻炒均匀，倒入椰浆和清水搅匀。

步骤 6

倒入土豆块，和剩下半碗酱料拌匀，中火慢炖收汁到自己喜欢的浓稠程度。 然后一个番茄切丁放入，可以增添风味并解腻。 注意经常抄底，以免糊锅。

步骤 7

盛出，撒上葱花和熟芝麻就完成了。

材料

二节翅 6支,葱 3支,姜 数片,蒜 10瓣,辣椒 2支,酱油 1匙,米酒 1匙,香油 半匙,酱油 2匙,米酒 2匙,盐 半茶匙,白胡椒粉 半茶匙,水 半碗

做法

1、二节翅洗净沥干切 2 段, 用腌料腌渍至少 30 分钟备用

2、葱切段、姜切数片、蒜拍扁、辣椒切斜段备用

3、1 匙油热油锅, 下鸡翅煎至两面金黄后, 再下姜片、蒜瓣、辣椒拌炒至香气溢出

4、下调味料继续煮至想要的收汁程度, 起锅前 1 分钟下葱段拌炒即可

主料：

鸡尖500g

辅料：

白醋适量

味事达酱油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

花生油适量

食用盐适量

大蒜适量

生姜适量

香葱适量

做法:

1.买回来的鸡尖清洗干净。

2.鸡尖洗干净放到锅里煮开，然后捞起装上比较深的盘，放上盐、白醋、酱油、胡椒粉、五香粉配料腌制20分钟。

3.锅炉开火倒上油，油温高一点，放上拍扁的大蒜爆香，放上切好的生姜炒香，倒上腌制好的鸡尖翻炒一会。

4.翻炒一会好后，倒进白水差不多没倒鸡尖就可以了，盖上锅盖，要经常打开翻炒，鸡尖有很多胶质，很容易粘锅，小心不要糊锅。

5.快要收汁的时候撒上葱花翻炒几下就可以出锅了。