炸茄子先裹鸡蛋还是面粉

有网友问炸茄子先裹鸡蛋还是面粉，今天就给大家讲解一下炸茄子先裹鸡蛋还是面粉。

先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉混在一起。 先裹鸡蛋再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同时能够避免鸡蛋被炸糊，保持鸡蛋鲜香的味道。 也可以在制作面糊的时候，将鸡蛋直接放在里面，再将茄盒放进去挂糊、油炸，这样外皮会比较的酥脆、蓬松。

调面糊方法：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠，把肉馅夹到茄子里，肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸。 注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻。

以上就是炸茄子先裹鸡蛋还是面粉，希望对大家有所帮助。