蒸饺子用大火还是小火

有网友问蒸饺子用大火还是小火，今天就给大家讲解一下蒸饺子用大火还是小火。

先大火然后中小火。 无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，都需要用大火蒸约5分钟左右，将蒸饺子锅中的水烧开。 这一过程还可让饺子饼皮快速熟透塑形，避免粘锅和互相粘连。 然后再改为中小火10-15分钟，让饺子内部的馅料逐渐蒸熟。 蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明。

1、肉馅不同：如果蒸的是素饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。

2、饺子大小：像是儿童饺子，一个饺子大小才四厘米长左右，大概一口一个，这种饺子蒸6分钟就能熟，但像是大人正常吃的水饺，个头约有食指长，蒸的时间大约是15分钟，而北方自己家里包的饺子，有的大小接近10厘米长，这样的饺子得蒸制20分钟以上才能熟。

3、有无冷冻：冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。

以上就是蒸饺子用大火还是小火，希望对大家有所帮助。