白凉粉可以代替吉利丁粉吗(白凉粉能代替吉利丁吗)

有网友问白凉粉可以代替吉利丁粉吗，今天就给大家讲解一下白凉粉可以代替吉利丁粉吗。

不能。 白凉粉是我国传统小吃，是用植物凉粉胶等原料制作而成的，具有嫩滑、晶莹剔透、清爽可口的特点，特别是在夏季，更是不可多得的消暑佳品。 吉利丁分为吉利丁片还有吉利丁粉两种，它们的作用是完全一样的，被广泛运用于制作慕斯蛋糕、果冻等甜品，主要起稳定结构的作用，所以白凉粉是不能代替吉利丁的。

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