什么是杏鲍菇?杏鲍菇有哪些特点?

  杏鲍菇是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。 下面让小编为大家介绍一下关于杏鲍菇的知识,希望给大家带来帮助。

  什么是杏鲍菇?

  杏鲍菇,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。

  杏鲍菇的功效与作用

  1、促进消化

  杏鲍菇中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动,吃杏鲍菇可促消化。

  2、增强免疫力

  杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。

  3、健脾开胃

  杏鲍菇味道鲜美,益气和胃,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。 同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

  4、降脂降压

  杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品

  杏鲍菇怎么挑选?

  看体型:体态均匀,胖瘦合适,身高在12~15cm的最好。 千万别以为杏鲍菇越大越好,个头儿大的,很可能里面是空的哦。

  看伞盖:杏鲍菇的伞盖范围越小,颜色越浅,证明质量越好。 有时候,我们会在市场上发现有个头特别小的杏鲍菇,如果你不是特挑剔,买那种也是可以的,因为里面的营养成分是一样的,只不过不漂亮而已。

  杏鲍菇是集食用、药用、食疗与一体的食用菌种,只要是适量食用,一般搭配没有很多的禁忌,但是还是会有需要注意的地方,杏鲍菇属于动风食物,处于过敏期间和易过敏的人群是不适宜食用的。 杏鲍菇一定要烹饪熟透后才可以食用。

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