干红菇怎么吃最好?干红菇泡发方法

红菇是一种营养价值特别高的菌类食材,它在生活比较光见,市场价格也很高。 由于新鲜红菇的保存时间比较短,所以,平时我们吃到的都是干红菇。

干红菇怎么吃最好?

一、红菇豆腐汤

材料:红菇、豆腐、、味精、葱。

做法:


1、首先把红菇用清浸泡一小时;豆腐切方块。

2、锅内烧沸清水,放入红菇和豆腐一起煮。

3、煮8分钟时间,即可在上面撒葱,撒盐即可享用了。

二、红菇炖鸡汤

材料:鸡、红菇

配料:料酒、精盐、葱、姜。

做法:

1、把鸡宰杀处理干净,去除内脏、脚爪,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净;红菇去杂质,洗净,撕开成片。

2、锅内加入鸡肉和适量的清水,姜片,大火煮开,撇去浮沫,加入料酒,葱,姜,红菇,文火慢炖一小时。

3、最后在起锅前10分钟,加入红菇,一起炖煮,最后关火,食用加盐调味即可食用。

三、红菇猪蹄汤

材料:蹄一只、干红菇 100 克、生姜一块、盐适量、葱花适量。

做法:

1、首先把猪蹄洗净,切成大块,放入沸水内灼水,加入适量的料酒,生姜去除腥味。

2、把猪蹄和生姜一起放入压力锅内,煮30分钟时间。

3、在这时间里,大家可以处理红菇,把红菇的根蒂部位剪掉,清水洗干净,浸泡10分钟时间。

4、接着把洗净的红菇一起放入猪蹄汤内,炖煮10分钟时间,出锅前撒上葱花就可以了。

【干红菇的浸泡方法

首先把干红菇用清水快速的冲洗干净,放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间,然后捞起,剪掉根蒂部位,剩下浸泡的水,可以过滤干净,用来炖汤,因为在浸泡过程中,会有少部分的营养流失在清水中,因此浸泡的水也是有营养价值的。

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