平菇怎么晒干(平菇怎么晒干保存)

新鲜平菇有它自己风味，那么小伙伴们知不知道平菇晒干之后也有自己独特的风味呢？我们今天就来了解一下平菇是怎么晒干的。

平菇怎么晒干

平菇干制一般有阴干法、晒干法、烘干法等。

在平菇干制的方法中，日晒法是一种既经济又不用设备的方法。阴干法也不用设备，它是将平菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。

大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。