口蘑可以做蘑菇酱吗？

　　口蘑是一种非常受欢迎的食用菌了，它的吃法非常多，口蘑豆腐汤，口蘑鸡翅，都是非常受欢迎的吃法，但是口蘑不容易保存，那么可以将口蘑做成酱保存吗?

　　口蘑可以做蘑菇酱吗？

　　可以做，口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，能很好的预防骨质疏松，而且还能增强人体免疫力，做成口蘑酱也非常适合老人和青少年食用。 下面我们一起去看看做法吧。

　　主料：口蘑适量、干蘑菇适量、皇牌沙茶王适量

　　辅料：甜面酱适量、葱姜末适量、清水适量、油适量

　　做法：

　　1.口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。

　　2.将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。

　　3.锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。

　　4.香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。

　　5.加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。

　　6.当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。

　　口蘑酱的做法非常简单，大家根据步骤进行就可以了，当然做口蘑酱需要优质的口蘑，下面小编就教大家怎么挑选口蘑吧。

　　1.首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。 同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。

　　2.要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。 一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。

　　3.要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。

　　4.要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。

　　5.观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。

　　6.在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点，则不能挑选，因为这有可能是口蘑受到病害。

　　口蘑鲜美，不宜保存，可以把口蘑做成口蘑酱，这样可以长时间保存口蘑的美味，尤其吃面条的时候拌上口蘑酱，十分的美味下饭。

口蘑,老师叫我别拨出来