炒鸡蛋可以放味精吗(韭菜炒鸡蛋可以放味精吗)

有网友问炒鸡蛋可以放味精吗，今天就给大家讲解一下炒鸡蛋可以放味精吗。

不能。 鸡蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。 若炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，因此炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。

以上就是炒鸡蛋可以放味精吗，希望对大家有所帮助。