岳阳楼区特色美食有什么

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岳阳楼区特色美食有什么有岳阳三蒸、红烧鳝片、蝴蝶过海、张谷英豆腐乳、古村腊肉、火培鱼等。

1、岳阳三蒸:岳阳三蒸是湖南省岳阳市的特色美食。 岳阳三蒸是湖南岳阳所特有的一道汉族传统名菜,属于湘菜蒸菜。 三蒸搭配合理,三种口味,牛肉是家常味,丸子是咸鲜味,南瓜是本味。

2、红烧鳝片:红烧鳝片以黄鳝为主料。 黄鳝,又名鳝鱼,俗称长鱼、无鳞公子。 湖南为主要产区之一,以洞庭湖区生产最多。

3、蝴蝶过海:蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。 岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉,并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅,食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。

4、张谷英豆腐乳:用张谷英产的黄豆、长寿井清泉,采取传统工艺加工而成。 色泽外金黄内乳白,鲜嫩可口,内含丰富的蛋白质维生素A、维生素B、铁、钙、磷质。

5、古村腊肉:用本地熟食家养的牲猪,在腊月间屠宰腌制后,挂在火塘上经长时间用松枝香薰制成。 外黄内红,气味芬芳。 久置不变质,烧、煮、炒、蒸均香甜可口,味道绝佳。

6、火培鱼:洞庭湖畔的岳阳,对于吃鱼有自己独特的味道,火培鱼是平江每个家庭都做的一道家常菜。 以文火焙制而成,半干半湿,外黄内鲜,兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味,即可小炒又可煮汤。

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