心灵航程有网友问排骨汤不放姜可以吗，今天就给大家讲解一下排骨汤不放姜可以吗。
可以。 排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。 排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。
常见的调味品。 为了减少排骨汤的腥味，炖汤之前要将排骨进行焯水处理，这样不仅可以减少腥味，还能避免排骨汤过于油腻，当然，炖汤的时候也可以放适量调味品去腥，除了生姜外，还有香菜、香葱、花椒、桂皮、陈皮等有去腥膻的作用。 另外，炖汤的时候可以加适量醋，因为醋不仅可以去腥味，还能加速排骨中钙、磷等物质的溶解。
以上就是排骨汤不放姜可以吗，希望对大家有所帮助。
