蒸的紫薯为什么会苦(蒸的紫薯为什么有点苦)

网友问蒸的紫薯为什么会苦,今天就给大家讲解一下蒸的紫薯为什么会苦。

紫薯在蒸之前,就已经发生了霉变、变质的情况,这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。 紫薯变苦多是由于紫薯已经变质而导致,而变质的紫薯中已经滋生的大量有害细菌,人体食用后,其中的有害微生物会入侵人体,引起身体不适,对健康有很大的影响,紫薯变苦后不建议继续食用。

看外皮:一般紫薯表皮光滑,多呈紫色或淡紫色,而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点,有的还能见到白色的霉菌。

捏软硬:一般好的紫薯捏起来比较坚硬,和捏土豆的手感有些像;而坏了的紫薯捏起来就会比较软,甚至会有汁流出。

味道:好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味,而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味。

以上就是蒸的紫薯为什么会苦,希望对大家有所帮助。

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