鱼糕的制作方法(鱼糕的制作方法和比例配方视频)

有网友问鱼糕的制作方法，今天就给大家讲解一下鱼糕的制作方法。

龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。

洗净的龙利鱼切小块，用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。

胡萝卜切丁，分离蛋黄蛋清。 蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。

蛋黄打散备用，把鱼肉放入搅拌机里打泥。

鱼泥倒搅拌碗里加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟。

取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。

在容器里倒入鱼泥，抹平表面，放入蒸锅中，在盖上锅盖前，记得用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。

水开后转中火，蒸8分钟。 打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。

用刀把边缘切一下，倒扣出来，把鱼糕切片即可。

以上就是鱼糕的制作方法，希望对大家有所帮助。