冰面包可以放常温,但是需要在当天吃完,若是没有将其及时吃完,则很有可能因温度过高,导致变质,从而不能食用。 另外,若是将冰面包冷冻保存,可保存2至3天。 将冰面包冷冻保存不仅可以保持面包的口感,还能延长保存时间。
冰面包的做法:
1、和面桶中加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、酵母、糖、盐、牛奶。
2、在和面桶中由低速到高速进行搅打至可以抻出厚膜的状态,再加入黄油继续搅打。
3、搅打五分钟左右,至可以抻出手套膜的状态。
4、用保鲜膜盖住防止风干,发酵至两倍大,按压表面不反弹不回缩。
5、芋头去皮,切成小块备用。 然后锅中倒入淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖以及刚才切好的芋头块,小火煮透。
6、再放入搅拌机中搅打出非常细腻的糊状,放凉备用。
7、面团发酵至两倍大,分成12等份,继续二次发酵。 发酵至1.5倍大,上下火160°烘烤20分钟。