米酒打开后若在冬天,常温下可以存放1个月左右;若是夏天温度较高,只可存放3-7天。 米酒常温下不宜保存太久,因为原生态的米酒会持续发酵,酒精度数会升高,越来越烈,为避免空气中细菌跟微生物的侵入,建议尽快食用。
制作步骤:
1、首先泡糯米,大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。
2、沥干水分再用清水冲洗干净
3、蒸,蒸好后等它冷却至30度左右(用手摸不烫手)
4、用缸装好,用凉开水拌酒粉。
5、把酒粉连水一起跟米混均匀,用手拌反复好几遍,总之一定要均匀。
6、最后把它装起来,压紧,再把中间挖个洞,等待出酒即可。
05-12