鲜贝和干贝有什么区别？(鲜贝和干贝有什么区别)

干贝在海八珍中排行第六，所以在海鲜干货中是比较出名。 干贝还有一个名字：瑶柱，所以一般大家都认为干贝就是瑶柱，其实从严格意义上来说，干贝跟瑶柱是有区别的。 把海扇的扇贝丁取出来，晒制成干，就成了干扇贝丁，这就是干贝了；瑶柱是江瑶的闭壳肌，江瑶没有扇贝那么常见，产量也少的多。 在胶东海域很少见，口味一般，做法和扇贝是一样的。 再就是它们的形状不一样，干贝是圆形的，瑶柱是椭圆形中间有凹处。 其实，它们的区别还是很明显的，不过因为市场上瑶柱很少，知道两者区别的人也不多，所以就把干贝也称作瑶柱了。