中文名:芝麻
别称:胡麻、油麻
所属科目:胡麻科、胡麻属
分布区域:热带及部分温带地区
芝麻,是胡麻的籽种,遍布于世界上的热带地区以及部分温带地区。 芝麻的植株高60-150厘米,它的茎上 生 长着一对对的叶子。
芝麻的种子很小,有白、黄、黑、紫等颜色,别看它小,含油量却能 高达55%。
芝麻是我国四大食用 油料作物中的佼佼者。 从芝麻中榨出来的油有一种特别的香味,所以又叫它香油。 芝麻油不仅香味浓郁,还含有 丰富的维生素 , 具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能,对保护血管、润肠通便、保护嗓子都很有效。
食疗价值
芝麻有黑、白两 种,食用以白芝麻为好,补益药则以黑芝麻为佳。 古代养 生学家陶弘 景对芝麻的评价是“八谷之中,唯此为 良”。
营 养 丰富
芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素;A、维生素 E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。