沙门氏菌属（Salmonella）的特点特征

直杆菌，（0.7～1.5）μm×（2.0～5.0）μm。 G^－，周生鞭毛运动。兼性厌氧。菌落直径一般2～4 mm。硝酸盐还原到亚硝酸盐。常在三糖铁琼脂上产生硫化氢，吲哚试验阴性，常利用柠檬酸盐作为唯一碳源。通常赖氨酸和鸟氨酸脱羧酶反应阳性。脲酶阴性。苯丙氨酸和色氨酸不氧化脱氨。通常不发酵蔗糖、乳糖、水杨苷、肌醇和扁桃苷。不产生酯酶和脱氧核糖核酸酶。 DNA的（G＋C）mol%是50～53（Tm）。

该属菌是最常见的食物中毒病原菌，可引起肠伤寒、肠胃炎和败血症，也可能传染人类以外的其他多种动物。