做月饼枧水放多了怎么办

网友问做月饼枧放多了怎么办,今天就给大家讲解一下做月饼枧水放多了怎么办。

取出多余枧水:若是是刚刚才放枧水,可以将蘸到枧水的面粉取出来丢弃,然后将干净面粉重新称重配比,重新放枧水。

加面粉:若是枧水已经放入面粉中取不出来,还可以重新加面粉。 每100g的面粉中放入1-1.5g的枧水即可,若是加多了枧水可以按比例多加一些面粉来进行调和。

不好。 枧水过多会影响月饼的外观,过多的枧水会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗,容易焦黑,烘烤后容易发生霉变,还有可能会影响回油。 但是枧水也不适宜放得过少,不然烘烤的时候月饼表面比较难上色,熟后月饼的边缘会出现乳白色点点,也是会影响月饼的外观的。 一般建议根据月饼的配方来适量放枧水。

以上就是做月饼枧水放多了怎么办,希望对大家有所帮助。

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