粉利怎么保存得比较久(粉利怎么保存?)

制作完成的粉利，等凉却后，放入冷水中保存，以防止开裂。 浸泡时，需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。 换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净，浸泡过程中粉利表面产生的黏滑物质，可以延长粉利的保存时间。

粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。 其以大米为主料，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。 其做法也非常简易，是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。 吃法多种可直接蒸熟蘸酱油或切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用，亦或切块状加水和白糖煮糖水。 特点是色鲜味美、Q弹爽口。