自制皮蛋的方法(怎样制作皮蛋)

把鸭蛋(或者鸡蛋)表面的污渍清洗干净,控干分。 注意鸡蛋必须是新鲜的,不能是冰箱冷藏过的。

取一只碗,把购买的皮蛋蛋粉倒进碗中,加约20克,慢慢倒入茶水,用筷子搅拌均匀,成稀糊状。

然后静置15分钟。

把鸭蛋放进稀糊里,整个鸭蛋(鸡蛋)都均匀裹上皮蛋粉。

装进塑料袋,密封保存15-30天即可。

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