梦回明朝从小受的是“粒粒皆辛苦”的教育，所以我很少很少把饭倒掉，每顿量米我会算好每人的量，尽量做到不剩饭。
如果有剩饭，看多与少，少的话可在下餐新鲜米饭快烧好时，将剩饭铺上去。 多的话，可以炒一碗简单而又香喷喷的蛋炒饭。
我说个自己炒饭的懒方法，不正规，仅仅只是为了图省事。 准备好剩饭，若剩米饭有点硬和结块的情况，先放到微波炉里加热2-3分钟。 将鸡蛋打散，蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。 蛋液里可以放一点盐。 油锅烧热，倒油，下剩饭炒会儿后把饭用勺扒一扒，露出锅底，把蛋液倒入锅中，与饭混和一起炒，若家里有火腿肠，也可切丁一起扔进去炒。 起锅前洒点儿葱花，加适量盐、少量味精或鸡精炒勺即可盛出开吃。
有时也会在蛋炒饭中加酱油，酱香和蛋香的混合，直让人食指大动。
