北京的炸酱面和普通的炸酱面有什么不同？

老北京炸酱面

一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。 成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。

区别在一个是酱，一般是北京六必居干黄酱和肉末或者是和鸡蛋做成，在面条煮熟之后盛入碗中再加肉末酱或者鸡蛋酱，常配有豆芽、香菜、黄瓜、葱丝等；

普通的杂酱面一般是青菜或者是咸菜和肉末做成，在面条煮熟之后盛入碗中只加卤。