寿司该如何制作?(寿司制作)

咸蛋黄寿司

让寿司饭卷好吃的秘诀是咸蛋黄,米饭也不用调味,里面甭管配什么蔬菜,像胡萝卜青菜梗之类孩子不喜欢吃的 尽可以加,它们的味道都会被咸蛋黄霸气占领,很好吃。

街头路边摊热卖的寿司,我就发现热销的就是咸蛋黄系 列,那种特殊的香浓滋味会征服很多人。 以前也写过一只咸鸭蛋打造两种美味的寿司,这次只是蔬菜不同罢了。

寿司的种类样式可以千变万化,随便各种自由组合,只要口感合适就好。

主料

新蒸米饭1碗

咸鸭蛋4个

莲藕半节

青菜梗几根

寿司紫菜2张

胡萝卜1小段

咸蛋黄寿司的做法步骤

1. 莲藕洗净刨皮后,转着圈的用刨皮器刨出薄片的条状。

2. 将胡萝卜也刨成薄片条;青菜梗切成细丝,咸蛋剥开取出蛋黄。

3. 用新蒸的米饭,等到温度降到略低于手温时,均匀的铺在紫菜上,薄薄的一层即可。

4. 上面摆放上掰碎的咸蛋黄2个。

5. 再依次放上胡萝卜条、藕条、青菜梗。

6. 将竹帘裹住紫菜和米饭卷紧。

7. 用锯齿刀给饭卷切段会比较容易,每切一个就将刀在下冲洗干净,这样才能个个切的完美漂亮。

8. 成品图上带黑芝麻的是在铺好米饭后,在上面撒了一层黑芝麻,然后再加蛋黄蔬菜后卷起。

小贴士

咸鸭蛋最好别买超市袋装的,颜色不好看也不好吃。 我喜欢买菜市边干货店不带包装袋的,新鲜的。

蒸米饭前加的水要比平时少一些,这样蒸出的米饭才劲道,颗粒散,方便做饭卷。 千万不要用冰箱冷藏过的剩米饭。

由于米饭没做任何调味,所以一个饭卷里面最好加两个咸蛋黄才好吃。 米饭铺薄薄的一层,能盖住紫菜即可,吃起来能一口一个最好,太厚了也不好卷。

以上内容由豆果美食优质用户虎妈尚菜编写

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