五谷养生食谱哪些好?(五谷养生食谱配方大全)

五谷养生的好处现代人的饮食过于精细,精米白面口感虽好,但很多营养素丢失了。 “民以食为天”,现代很多亚健康和慢性病,跟这些营养素的丢失有很大关系。

◆五谷杂粮把那些丢失的营养素补充回来,是现代饮食必不可少的部分。

◆五谷杂粮所含的纤维含量较高,可以促进排便、减少胆固醇的吸收,对保持体重有积极的作用

◆从中医上讲,各种杂粮有各自的作用,健脾的、养心的、补血的等等,搭配好了,粗茶淡饭比大鱼大肉更健康。

五谷的坏处每种食物都有它的作用和好处,同时也有缺点,没有一种食物是完美的。

●五谷杂粮的纤维素含量较高,口感比较粗糙,不易消化,尤其是脾胃不太好的人,消化不了,反伤脾胃。

●五谷杂粮虽然可以抑制胆固醇的吸收,但也会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收,过多食用,会导致某些营养的缺乏,也是不好的,尤其对于长身体的孩子来说。

食物本身没有好坏,吃对了就是好,吃错了就遭殃。 五谷杂粮吃多少合适?有些饮食指导会给出每天五谷杂粮的建议摄入量,但每个人的饭量不一样,需求不一样,我一般不会规定摄入量,而是给出一个粗细比。

☞一般成年人,粗细比大约是4:6。 肥胖人群或经常应酬的人群,可以适当增加粗粮,粗细比5:5;如果比较消瘦、营养不良,粗粮要减少一些,大约3:7。

☞儿童脾胃功能还不太完善,消化能力不够强,需要的蛋白质、矿物质也比较多,粗粮可以少一点,一般儿童粗细比大约是3:7。 肥胖儿童可以增加点粗粮,大约是4:6;肠胃不好、较消瘦的儿童,粗粮不要太多,大约是2:8。

☞老人的消化能力也在减弱,营养流失也比较严重,所以老年人的粗粮也不宜过多,一般维持在4:6或3:7之间。

五谷杂粮要怎么吃?★1、不是种类越多越好。 有些人吃粗杂粮,不管三七二十一,能买到的,每样都抓一小把进去。 从理论上讲,似乎什么营养素都包含在内了。 但却忽略了量和消化的问题

每种食物或药物要达到某种作用,需要一定的量。 最典型的例子,我们看医生、开药方,每种药物都有明确的用量、服法,用量不够,就达不到相应的药效。 食物之所以成为食物,就是它的作用非常平和,要达到某种效果,往往用量比较大。 如果每种杂粮都抓一小把,按正常饭量,每种食物我们实际摄取的量非常少,达不到“量变到质变”的要求,作用非常微弱甚至是毫无作用。

虽然食物之间有营养互补的作用,但种类过多,其实并不利于消化。 很多人都有这样的经历,一顿饭吃得太杂了,反而消化不好,甚至会拉肚子。

一般情况下,我建议一次选择2-4种食物搭配在一起,既达到量的要求,又有利于消化,也能起到互补的作用。 ★2、随意搭配就好吗?很多人吃粗粮,想放什么就放什么,毫无章法。 对于身体非常健康的人来说,倒无大碍。 但现代人亚健康问题非常突出,或多或少都有些小毛病,随意搭配很难起到调理身体的目的。

一般来说,要专不要贪。 也就是说,先确定吃的目的,比如想补血,那就主要挑选那些能补血的粗粮搭配;如果想健脾,那就挑健脾的搭配。 不要想着一顿饭就能把五脏六腑、气血阴阳全都补好。 越想面面俱到,越什么都得不到。

★3、粗粮细作。 粗粮虽好,但口感粗糙,又不好消化,以至于小孩子不太爱吃,很多大人也不爱吃。

粗粮细作可以解决口感和消化的问题。 比如用豆浆机或破壁机处理,打成豆浆或米糊;或者把粗粮磨成粉,加入面粉中,作成各种面食。 这些都是吃粗粮的方法,比直接用来煮粥、煮饭更好。

煮粥、煮饭是常规的吃法,可以掺到精米当中,并提前浸泡,或粗粮先煮一遍,再加入大米中煮饭、煮粥。

明确以上的问题,五谷才能吃得健康,才能真正养生。

下面给大家推荐几款食谱。

山药四神汤☑作用:健脾祛湿。

☑适合人群:脾胃不好,消化不良,经常拉肚子,精神不容易集中,晚上睡眠不踏实的人。 尤其是平时用脑比较多的人。

材料:茯苓15g,莲子15g,薏仁15g,芡实15g,山药15g。 白糖少许。

☑做法:将所有材料浸泡2小时以上,放入豆浆机或破壁机中,加,选择“豆浆”键。 完成后加少许白糖调味。

☑Tips:❶“糖多必湿”,脾胃不好的人本就比较爱生湿气,适量的糖是健脾的,过多的糖反而生痰湿,所以糖不要加太多,有点淡淡的甜味即可。

❷这些材料也可以用来煲汤,骨头汤、猪肚汤或鸡汤都不错。

银耳百合梨羹☑作用:滋阴润燥。

☑适合人群:经常口干、喝水也不解渴,大便干燥、皮肤干燥、鼻子眼睛等到处干燥的人群,吃煎炸烧烤食物前后,以及干燥的秋冬天,都适合喝。

☑材料:干银耳15g,百合25g,梨1个。

☑做法:银耳、百合提前浸泡2小时以上,放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。 梨去皮,榨汁。 将梨汁和银耳百合羹混合在一起即可。

☑Tips:❶梨有淡淡的甜味,可不用另外加糖。 如不习惯,加少许冰糖也可以。

❷生榨梨汁加入银耳羹中,有清热的效果,有上火症状或吃了煎炸烧烤、麻辣食物,建议用生榨梨汁。

❸如果没有上火症状,可以将梨去皮、去核、切块,一起放入豆浆机中打浆,煮熟的梨滋阴润燥的效果更好。

黑芝麻糊☑作用:滋阴润燥,补血。

☑适合人群:大便干燥,皮肤干燥瘙痒,秋冬天浑身上下干燥的人群。 尤其是怀孕中后期及产后的宝妈特别适合。

☑材料:黑芝麻3/5杯,红米半杯,大枣5个,桂圆20粒。

☑做法:将黑芝麻、红米洗净,大枣洗净、去核、撕碎,所有材料放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键或“米糊”键即可。

☑Tips:❶大枣和桂圆已经有足够的甜味,不需要另外加糖。

❷红米可以换成黑米、小米或其它的米。

❸黑芝麻不用炒,润燥的效果更好。 如果想要更香,可以用炒芝麻,但润燥的效果会减弱。

补血养心羹☑作用:养心补血。

☑适合人群:女生的各种阶段都适合,比如经后、孕前、孕期、产后、更年期等。 脸色萎黄无光泽、长斑,贫血,乏力头晕,心悸,失眠,低血糖等人群。

☑材料:大枣6个,桂圆30粒,野生葛根粉30g。

☑做法:❶大枣洗净、去核、撕碎,连同桂圆一起放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。

❷葛根粉用少许水化开,和打好的大枣桂圆汤一起倒入小奶锅中,加热至沸腾,成糊状即可。

☑Tips:葛根粉一定要野生的,人工种植的葛根粉几乎没有什么养生作用。 野生葛根粉用开水冲成糊状后是黄色至红棕色,而人工种植的颜色非常淡甚至是无色。

枸杞山药核桃羹☑作用:强筋健骨。

☑适合人群:青春期生长发育迅速的学生,腿脚不利索的老年人,孕期、产后的新妈妈,经常运动的人。 尤其是扭挫伤、骨折、骨质疏松等筋骨类疾病,常喝此豆浆可以促进康复。

☑材料:枸杞20g,山药45g,核桃6个。

☑做法:核桃取仁,山药提前浸泡2小时。 所有材料放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键即可。

☑Tips:❶枸杞有淡淡的甜味,可以不用加糖,如不习惯,也可以加少许白糖或冰糖。

❷核桃用生核桃更好。

三豆饮☑作用:清热除烦。

☑适合人群:喜欢吃煎炸烧烤、麻辣及爱喝酒的人,尤其是感冒引起发烧、口渴、烦躁的人。

☑材料:赤小豆30g,绿豆30g,黑豆30g。 白糖适量。

☑做法:三种豆提前浸泡2小时以上,放入豆浆机或破壁机中,加水,选择“豆浆”键。 完成后加白糖调味。

☑Tips:❶这是扁鹊的名方,爱感冒的小孩子可以常喝。

❷体质偏凉,或感冒属于着凉受寒型,可将绿豆换成黄豆。

食物搭配得好,便能事半功倍。 想了解更多五谷养生的食谱,关注我,每天微百科 都有养生豆浆打卡,跟着一起喝,身体棒棒哒。 我是国家一级营养师兰心,既关注什么好吃,更关注怎样吃得更健康。

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com