10月上中旬吃雌蟹，中下旬吃雄蟹

民间有“九雌十雄”的说法，这句俗语里的“九”和“十”说的是农历，也就是说农历九月适合吃雌大闸蟹，而农历十月适合吃雄大闸蟹。

事实上在阳澄湖开湖之后的一个多月中都是吃雌蟹的最佳时机，也就是在每年的9月中下旬到10月上中旬，这时候的雌蟹还未交配，作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞非常的丰富、饱满；而10月中下旬到11月，则是吃雄大闸蟹的好时机，这时候的雄大闸蟹为了过冬储蓄了许多的能量，蟹膏最为肥美。