桔子皮粘手可能是给桔子皮打了蜡,给水果涂蜡,主要是为了保鲜。 蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可保护水果外皮、提高光泽度,还可防止水分蒸发,保留水果鲜香。 另外,打蜡后病菌也不容易侵入,可防腐防虫,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成熟的工艺和法规。 但打蜡水果食用前最好剥皮。
05-12