微波炉怎么样解冻肉(微波炉怎样解冻肉类)

1、微波炉解冻用最低档。 用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。 一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。 切忌一开始就加热10分钟!

2、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。 将肉类切成小而薄的小块,够一顿饭的分量就单独装一袋;或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”,再放入冰箱。 这样就能增加冻肉的受热面积,可避免受热不均的现象,以此加快解冻速度。

3、从冷冻室取出的食品,应立即用微波炉进行解冻,不宜置于室温过久。 否则,冷冻品表面先开始解冻,当冰晶融化成时,就会吸收大量微波,阻碍微波穿透到食品中心;使中心解冻速度变慢。 因为水吸收微波能力大于冰,所以已融化部分吸收微波能力大,加热速度快;而未解冻部分,吸收微波能力小,加热速度慢,这会造成食品受热和解冻不均匀。

4、已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度,细菌容易滋生,因此须马上烹煮或食用。 为预防细菌性食物中毒,切勿再冷藏已解冻之食物。

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