兰州拉面配方 外面买不到(兰州拉面的配方)

1、准备材料：面粉210G、水60G、蛋清1个、盐1茶匙。

2、制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。 要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）。

3、放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。 第二天吃。 这样比较方便）。

4、第二天取出将面团压扁擀开。

5、表面撒一些干面粉。 卷在擀面杖上。

6、边滚边擀开。 如此重复几次。 每次都撒干粉防粘。

7、擀成约1.5MM厚的面片。 表面撒一些干面粉折叠起来。

8、切成宽约2毫米的面条。

9、撒些干粉抖开面条即可。