红豆火烧的做法(红豆火烧的做法窍门)

1、串豆洗净，用冷水浸泡半天

2、再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软

3、把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖

4、攥成圆球状待用

5、酵母用温水稀释，静置三分钟

6、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮

7、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气

8、分割成等大的面剂，擀成厚包子皮

9、包入团好的豆沙馅

10、收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆

11、盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状

12、平摊在刷植物油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄