甜油是什么东西(甜油是什么东西怎么吃)

甜油是在每年春天取小麦熟面块遮光高温发酵,待面块生出乳黄色菌性线绒,将其从室内搬出在通风处晾干,放入露天大缸内加浸泡。 白天阳光暴晒、夜晚月照晨露。

立秋之后,从缸中的滤筒内取出的杏黄色液体叫甜油。 甜油酱香浓郁,色泽清澈,鲜美爽口,体态浓厚,集鲜、甜、浓、香于一体。 加入了甜油的凉菜、生鱼虾不仅味道异常鲜美,而且营养丰富,大大改善了人们的饮食健康,当地再也没有因饮食中毒等问题发生。

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