炒花蛤需要放酒吗?

1、炒花蛤不需要放酒。

2、炒花蛤没必要放酒,花蛤也称花甲,花蛤肉质鲜嫩、甜美,具有较高的鲜甜度,如果炒花蛤时放酒炒,有点画蛇添足的意思,更会破坏花蛤原本具有的鲜度。

3、花蛤一般的烹饪方法有两种,一种是煮汤,煮汤时鲜咸适中,不用再加任何调料;另一种是爆炒,爆炒的花蛤内嫩、味道鲜美,小孩都抢着吃。

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