为什么巧克力加热后一坨一坨(为什么巧克力加热后一坨一坨怎么办)

由于巧克力里含有蛋白，蛋白分解就会凝固；温度过高则水分蒸发，引起结晶。 巧克力加热后一坨一坨可以加入适量的橄榄油，记住不停搅动和适量加水。 另外加热的温度也很重要，通常在50-60度最合适。

巧克力

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。 它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。 巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。 在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。 研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。 朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。