面剂子是什么意思(小剂子是什么意思)

面剂子就是做馒头、饺子、包子等食物的时候，从和好了的长条形面上用刀切下或者用手揪下大小均匀的小块儿。 是北方语系中的一种用语，属于面食的半成品。

用户将面粉和好，揉成面团后醒发十几分钟后再揉光滑。 这样包出的饺子皮劲道。 将面团搓成长条。 调节好要下面剂的大小。 下剂时左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。 继续下剂时左手握住第一次切面留下的印痕的位置，右手的方式同上用大拇指和食指攥住，继续下剂即可。