冒节子是什么东西(冒节子的做法教程)

冒节子是一种小吃，意为一段打了结的猪小肠，原产地于四川省成都市双流区白家镇。 其实就是肥肠粉。 是四川成都双流地区汉族传统小吃之一，是一种特殊的肥肠粉，肥肠是将一段打了结的小肠放入做好的粉中。

肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒、猪骨头等原料和多种佐料熬制而成。 节子汤，即在肥肠粉起锅时加入一节节的猪小肠、姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜等调料调制而成的肥肠粉。