百花蜜有假吗

蜂蜜是蜜蜂采取花粉之后酿造的一种浓稠的甜甜的液体,蜂蜜有很好的美容作用,而且不同植物酿造的蜂蜜都有不同的口感和功效。百花蜜是蜂蜜的一种,它并不是有一百种花蜜,但是的确是有多种花蜜混合酿造的。百花蜜养殖效率比较低,所以要小心市面上的一些假百花蜜。

一、百花蜜有假吗

百花蜜是有作假的,而且很普遍,造假技术也是越来越“成熟”。目前,掺假百花蜜的主要方式是添加玉米糖浆、甜菜糖浆、大米糖浆、小麦糖浆等,而蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例非常类似于这些糖浆,,这些糖浆和蜂蜜混合之后的指标能符合国家标准,导致检测的困难。常见检测方法有C4(玉米糖浆检测)、SMB(甜菜糖浆检测)、SMR(大米糖浆检测)、SMX(糖浆标志物检测)、C3/C4(碳同位素比率法)和外来酶法这6种。

二、百花蜜的真假辨别

1.百花蜜的质地更粘稠,透明或半透明且有光泽; 假百花蜜的质地通常暗淡无光,颜色更加绚丽。

2.真正的花蜜具有天然的花香,味道也清香而圆润; 混合了糖浆的假花蜜通常只具有简单的甜味而没有花香。

3.百花蜜可以自然结晶,如果购买的花蜜在任何条件下都完全无法结晶,则肯定是假花蜜。真正的百花蜜结晶后大部分为淡琥珀色或淡黄色的猪油状,可以通过用手轻轻地搓捏晶体,能融化说明是真。

4.购买时,请选择经过第三方权威测试和认证的百花蜂蜜。

三、百花蜜是什么花

百花蜜是多花蜂蜜酿成的,也就是说蜂蜜中有多种花蜜,并不是蜂蜜中含有100种植物的花蜜。百花蜜通常由中蜂生产,采用木桶养殖。这种养殖方法相对落后,养殖效率很低,它不能像活框养殖那样高效地生产蜂蜜,因此这种蜂蜜需要半年到一年才能取一次。这种蜂蜜跨越多个开花期,所以就含有来自各种蜜源植物的花蜜,这种蜂蜜被称为多花蜜,也被称为百花蜜。

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