贵州风肉的制作方法(贵州烟熏肉的制作方法)

贵州风肉的制作方法

将五花肉洗干净，沥干水分

在五花肉两面撒上一层盐,然后用手轻轻抹匀

将撒上盐的五花肉放入锅中,腌制三四小时入味

准备好五香粉，红花椒，香叶，备用

将适量生抽、老抽加入五花肉中抓匀上色,再加入两勺白酒、五香粉、红花椒、香叶拌匀。 加盖放入冰箱保鲜一晚

隔天取出去除花椒和香叶,在五花肉的一端穿上绳子

然后挂在窗户或通风处自然风干,悬挂6天或7天即成腊肉

成品