九州迷踪布置厨房会考虑添置一些东西，比如刀具，刀具是为了满足我们的烹饪生活，刀具各种各样，材质不同，作用不同，厨房刀具如何挑选合适？市面上的刀具品牌又有哪些？今日我们就来聊聊厨房刀具挑选与品牌问题。
1、刀的材质。 菜刀在购买的时候材质是一个很重要的衡量标准，它直接影响到你的使用感受和养护问题。 菜刀常见的材质有400系列不锈钢、304不锈钢和氧化锆陶瓷等材质。 不锈钢材质的菜刀不容易生锈，但材质相对较软，锋利程度上会稍微差一些。 之前流行起来的陶瓷菜刀其实也不错，缺点就是用起来不太顺手，而且也不耐摔。
2、刀的风格。 是的，菜刀也有分风格，而经常见到的就是中式、欧式和日式。 中式菜刀就是典型的比较宽的砍骨刀，兼具切菜的作用，而欧式的菜刀大多都比较细长，而日式的则比欧式的更细长一些，方便切刺身等生料理。
3、刀的用法。 菜刀的用法也很区分，还可以搭配砧板一起使用。 以中式的宽菜刀来说，适合搭配实木砧板，方便剁骨头什么的，也可以搭配塑料砧板使用。 比起日式，欧式菜刀应该会多人用一些，在切菜切水果上很方便顺手。
选择建议：在菜刀的选择上完全可以根据自己的需要选择，不算水果刀，很多家庭一般会准备两把菜刀，如果很少砍骨多排骨的家庭，当然是以轻便为主。 除此之外，选择菜刀还应该要注意刀柄的握感，要拿着舒适不累手。
