武汉热干面用到的面条是碱面。 淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。 那么热干面的做法是什么呢?
1、主料:面条;辅料:酸豆角,榨菜粒,香葱,红椒;调料:白糖,胡椒粉,麻辣鲜,红油等。
2、先煮面条,煮面条的过程中调制热干面的酱汁。
3、加入芝麻酱,姜蒜水两勺,香醋一勺半,香醋一勺半,香油几滴,红油,鸡粉,胡椒粉,白糖,盐等,调匀,放入碗中。
4、将煮好的面条捞出,放入碗中,把面条搅拌均匀,撒上酸豆角等即可食用。
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05-12