怎么样去除猪肝的腥味(怎么样去除猪肝得腥味)

说到猪肝相信肯定都不陌生，猪肝是猪身上最受欢迎的一部分之一，猪肝是生活中常见的食材，营养价值高，很多人喜爱吃猪肝，但是猪肝有一股腥味。

1、白醋浸泡：买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后在水中加入少许的白醋放入猪肝浸泡30分钟，加快排除毒素的速度。 其次，将浸泡过得猪肝切片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。 这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

2、去除筋：把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。 尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。

3、淡盐水浸泡法：新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。 待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

4、提前腌制：猪肝一般腥味较浓，烹调前可以加入黄酒、酱油、盐、干淀粉，拌和上浆，让猪肝入味。 这样腌制过后的猪肝腥味会对大大的减少，并且也更入味更好吃。