麻婆豆腐的由来是什么(麻婆豆腐的特点是什么)

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。

1、相传在清朝同治年间。 在四川成都的万福桥边,有一家叫做“陈兴盛饭庄”的饭店。 主要以经营川菜为主。 由于路过此店的多为附近的劳动人员或者旅经此地的货商,本身并不是很有钱,想吃一些实惠却又好吃的菜肴!于是这陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材,创造了一种麻辣鲜香的豆腐菜品!

2、话说这陈兴盛饭庄的老板去世的早,店就由老板娘经营,这老板娘脸上有一些麻子,故而周围人都叫她陈麻婆,而她做的一手非常好吃的豆腐菜肴,所以人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐!这是初期人们的叫法,后来随着时间的推移,逐渐简化为麻婆豆腐了!

3、麻婆豆腐一经问世,受到很多当地人的欢迎,名声大噪,所以陈兴盛饭庄也由此改名为陈麻婆豆腐店!

声明:准根文档网所有作品(图片、文字)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 saizw@outlook.com