卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、牛肉焯水后放入锅内,加花椒,桂皮,茴香,姜片及水,淹没牛肉。
2、倒入料酒。
3、倒入酱油,大火烧开,转小火炖两小时。
4、炖好后,牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。
5、隔天拿出来,牛肉加热后放凉切片,酱汁内加冰糖或白砂糖,调成喜欢的口味。
6、把酱汁淋在牛肉上,或者另装一碟蘸食,最后撒上香菜。
05-12