鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟(鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑)

很多人在蒸鸡蛋羹的时候往往把握不好火候，蒸太久容易老而蒸的时间太短则容易散。 下面一起来看看吧。

1、在家蒸鸡蛋羹一般水开后蒸上十分钟左右即可，如果里面加了肉沫的话时间可以稍微延长一点。

2、注意不能用大火来蒸，否则温度过高，鸡蛋很容易就变老。

3、而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织，影响蛋羹的美观。

不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋羹不平整，会有蜂窝。 另外，也不要用开水来调和蛋液，这样会使蛋液被烫熟，蒸出的成品出现结块。