长夜漫漫中国美食表达了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
1、每个城市都有不一样的街景，不一样的美食，不过，没有你的身影，似乎都一样。
2、糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。 香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。
3、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。
4、潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬。
5、中国菜用料多样，烹饪讲究，注重色、香、味、形俱佳。 各地由于气候、物产、生活环境和生活习惯的不同，人们的口味也不尽相同，比如南方人口味清淡，北方人口味较重，等等，因此在中国就形成了具有地方特点的菜肴文化。 最有代表性的是鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜四大菜系，也可细分为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系。 有的菜系还形成了本菜系的地方流派。
6、各地的菜肴在原料选用、烹调技艺和口味等方面特点鲜明。
7、鲁菜流行于中国北方，因近海，所以海鲜类的菜肴品种多样，名菓有糖醋鲤鱼等，清、脆、嫩、鲜、醇是鲁菜的特色。
8、川菜人称“百菜百味”，集麻、辣、酸、鲜、香于一身，名菜有鱼香肉丝等。 淮扬菓调味讲究保持本味，追求清淡而鲜嫩，爽口而味醇，又讲究刀工、配色和造型，名菜有狮子头等。
9、粤菜用料较广，菜式新颖口味讲究，形成清、爽、鲜、淡、香的风味特色。 此外，浙菜制作精细，味道鲜嫩，名菜有龙井虾仁等。
10、福建菜多以海产品为原料，汤菜品种多样，汤鲜味美，名菜有佛駣墙等。
