泡打粉可以用酵母代替吗？(司康的泡打粉可以用酵母代替吗)

大部分人都知道，泡打粉和酵母是很常见的两种膨松剂，很多人在做面包糕点的时候都会使用泡打粉或酵母。

1、酵母是属于有益的微生物，可以替代泡打粉。

2、酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。

3、虽然泡打粉起发更快，更少地受到环境限制，让面团更加疏松，但是由于含化学物质，对人体并不是很好，而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响，但是酵母更健康，因此使用酵母做面点会更好。

如果在家里做面点时候，发现家里没有泡打粉只有酵母时候，是可以用酵母代替泡打粉的。