黄焖鸭怎么做(黄焖鸭怎么做?需要哪些佐料?)

说到美食国度,第一个就是我们大中国了,确实中国上下五千年的历史,也是五千年的美食文化历史。 其中,以鸭子为主要材料的菜肴有很多,黄焖鸭就是其中的一道了。 下面一起来看看。

1、准备好食材:鸭1只,青尖椒30g,红尖椒30g,食10g,大葱20g,香菜20g,姜5g,八角2g,桂皮2g,干辣椒5g,鸡精3g,酱油10ml,料酒10ml,醋10ml,啤酒1瓶。

2、首先是将鸭子处理后,洗净剁块(100px大小),备用。

3、生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块放入盘中备用。

4、上锅加清,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。

5、将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油时,把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。

6、然后倒入啤酒30ml左右,一点点醋(放醋鸭肉比较容易入味)盖好盖子,大火烧开后转小火焖。

7、待焖至剩1/3的水量时,加盐,两三分钟后换大火收汁,放入青椒红椒块。

8、不断翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用),装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用

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