草莓酱为什么要放柠檬汁

有学过怎么做草莓酱的用户可能都知道，在做草莓酱的过程中是需要加柠檬汁的，这一步很多人可能都不是很理解。

1、做草莓酱时放柠檬汁是由于柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分有利于草莓酱的凝胶。

2、因为柠檬酸可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用。 所以在制作草莓酱时加入柠檬汁可以使果酱快速变粘稠。

3、且加入柠檬还可以调节草莓酱的糖酸比、增加草莓酱的清香口感、同时还能起到一定的杀菌作用，使得草莓酱的保质期延长。