竹笋的特点是含水量高,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。 作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美、脆嫩、营养丰富,深受人们的喜爱,被视为菜中珍品。 竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。 竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。 竹笋还是减肥和防止肠癌的健身食品,对减少中毒症和肠癌的发生和发展有一定的作用。
05-12