竹笋要怎么做才是黄色的

竹笋是一道常见的蔬菜,在餐桌上非常常见,现在正是吃竹笋的季节,这时候的竹笋味道鲜嫩、爽脆,而且过季就吃不到了。

1、竹笋煮熟后会变黄是正常的,不需要额外加什么。

2、竹笋的细胞中含有大量的黄色素,所以在煮或者蒸炒的过程中,其细胞中的黄色素被释放出来,所以就会使颜色变黄。

3、如果想要竹笋的颜色更黄一些,可以将竹笋腌制,把竹笋洗净后,进行焯,然后加入食和其他的调料进行腌制,腌制好的竹笋颜色会更加黄。

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